GASTRONOMIE A POCHUTINY

Turecká kuchyně patří rozhodně mezi nejzajímavější evropské kuchyně. Díky vysokému obsahu zeleniny a ovoce a vyváženému podílu masa s přílohami, se řadí mezi nejzdravější světové kuchyně vůbec. Není příliš kořeněná, nabízí přiměřené porce a z hygienického pohledu se není čeho obávat. Nejoblíbenější speciality můžeme v počeštěném podání ochutnat už u nás. Vzpomínáte si jistě na vynikající šťavnatý kebab! Pokud vám tento pojem nic neříká, vězte, že kebab je typická turecká pochoutka z na plátky nakrájeného silně kořeněného masa. Maso se opéká na rožni, postupně se odkrajuje a podává se s nejrůznějšími omáčkami, dresingy a světlým pečivem. Z masitých jídel rozhodně ochutnejte mleté maso zabalené ve vinných listech nebo vynikající plněné papriky s rajskou omáčkou. Pokud si říkáte, že podobná jídla vidíte často i na vlastním jídelníčku, nezoufejte. Chuť bude díky originálním recepturám a prvotřídním ingrediencí nezapomenutelná. Slané palačinky, neboli gozleme, najdete na každém rohu. Nejoblíbenější jsou špenátové, sýrové nebo plněné bramborami. Turecké dezerty a sladkosti vůbec jsou opravdovou laskominkou. Nemusíte si na talíř nakládat hory dortů a zákusků. Naopak vám bude stačit jenom drobný kousek pro uspokojení vašich chuťových buněk. Nejčastější sladkostí je chalva, tedy sezamová pasta, která se může podávat samotná nebo jako součást jiného pokrmu. Představa o skvělé turecké kávě pochází ještě z dob Osmanské říše, která měla obrovské provincie, ve kterých se káva pěstovala. V dnešní době kávu začíná vytlačovat silný slazený čaj. Nezáleží, jestli je černý, zelený nebo ovocný. Kupodivu v letních parných měsících nejlépe zažene žízeň. Typickým tureckým nápojem je Ayran ? tedy nakyslý jogurtovomléčný nápoj. Jestliže nejste zvyklí na podobné experimenty, nepokoušejte svůj žaludek. I když je Turecko přísně muslimská země, alkohol zde není úplné tabu. Dalo by se říci, že někteří Turci mají pocit, že v určitých hodinách Alláh pod střechu a za zdi nevidí. Kromě ne příliš chutného piva, či skvělého vína zde seženete speciality jako anýzová pálenka.